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つれづれ日記

土佐あかうしなどのお肉の話題をはさみながら、地域の情報や見つけた人、物、場所など。働く母の目でつれづれなるままに綴ります。

お手軽なレシピ♪

我が家での・・・というか、わたし
困った時の献立で、多分登場回数が1位かもしれないのが、

炒飯


ある、情報番組で
ちょっとした秘訣を教えてもらってからは、
かなりの頻度で登場します。

で、最近たびたび登場する炒飯が、
市販の炒飯の素を使った
「豚キムチ炒飯」


末っ子がことの他お気に入りなので、最近登場回数
かなり多くなっています。

100228.jpg

具財も、青ネギとミニウィンナー、
そしてこの日はオマケして白菜のキムチをたっぷり足して、

かなり本格的な豚キムチ(けど、豚肉は入ってなかったなぁ)炒飯のできあがり♪


とても美味しく仕上がりました
・・・と思います。


ワンパターンな献立でも、文句言わずに喜んでくれる
家族に感謝です。

(配偶者だけは、気にいらない時は自分で何か構えますけどね)




テーマ:暮らしを楽しむ♪♪ - ジャンル:日記

  1. 2010/03/03(水) 13:05:58|
  2. レシピをゲット♪
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野菜スープ♪

3日目になるので、肩肘はらずに、
昨夜と今朝は、風邪薬(ジ○ニン小児用アンプル)を飲んだからか、
今日はいくぶん楽になりました。

午後からは、子どもの学校で参加日(参観授業と先生との懇談会)があり
仕事を抜けて行ってきました。

体育の参観なんて初めてかなぁ?

今日はマラソン(校庭2週して近くのパスの回し場を回って帰ってくるコース)で、
先生の説明によると、全部で1キロくらいだそうです。


考えてみれば、運動会以外で子どもの運動姿って
久しぶりに見ます。
参観授業が「体育」だったのは初めてかもしれない・・・



ぶっちぎり(?)の最後尾を走っていました
しかも、かなりしんどそう

う~ん・・・
私もマラソンは得意ではなかったけれど、
(持久力には疑問があるものの、50メートル走なら自信がありましたよ)

さすがに、驚きました。
インドア派を誇るだけはある


今夜から、親子でジョギングしなきゃ、と
本気で焦ってしまいました。


さて、
なぜだか配偶者が張り切って用意してくれた野菜スープ。

suup02181.jpg

もともと、冷蔵庫の掃除と称して
何度か、この野菜スープを作ってくれたことがありますが、
いつも子ども達に大好評で、

「お昼に食べや」と
今日もまた、お弁当のない私には、感謝感激アメアラレ

それぞれのお野菜の持ち味がしっかり活きているうえに
スープで繫がったまろやかなお味
ハープソルト味の香り豊かなスープでした。


レシピ・・・?

私も隠し技が今もって分からず。

今度こっそり盗み見てゲットしますね

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  1. 2010/02/18(木) 18:57:27|
  2. レシピをゲット♪
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ほくほく(?)大根鍋♪

ゆったり過ごした日曜日。

夕食のために買い物に出るのが、なんとなくもったいなくて

月末だから、買い物せずになんとかしよう、と


  ♪あら、こんなところに大根が~♪(実は先日の残り

ということで、ものすごくシンプルに大根だけのお鍋に。

でも、少しだけコクが欲しくて
これまた、
   
  ♪あら、こんなところに豚ばら肉が~♪(実は目的もなく少しだけ残しておいたの

を仕上げに加えて、
メインは大根、とにかく大根の一品に。

100131daikonnabe2.jpg

  注 土鍋が小さいのではなく、大根が大きいのです


念願の柚子ポン酢をタレに、(隠し味に白菜の漬物を一緒に煮ましたが)

  
   daikon100131.jpg


シンプルだけど、本当に美味しかったです


さすが手をかけないで愛情をかける

主婦暦24年目の母です



南国高知の暖かい大地が育てたお野菜だからこその一品。

お試しくださいね

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  1. 2010/02/01(月) 19:44:05|
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トラックバックテーマ 第892回「駅弁は食べた事ありますか?」

こんにちは!トラックバックテーマ担当の加瀬です! 今日のテーマは「駅弁は食べた事ありますか?」です。 どこかに旅行に行ったり、遠出した時の電車に乗っていると、駅の売店や車内販売に、とてもおいしそうな駅弁が並んでありますよね。長旅はいつもコンビニのおにぎりなどを買い込む加瀬ですが、たまには駅弁を買って、旅行ならではの醍醐味...
トラックバックテーマ 第892回「駅弁は食べた事ありますか?」



昔々・・・
まだジェイアールが国鉄と呼ばれていた頃に、

京都で暮らす叔母宅に、祖母と遊びに行った頃のお話。

夜行列車なるものに乗って行ってたうな記憶が。

夜行といっても寝台列車というわけではなく、多分・・・
夜に出発して、殆ど半日以上かかって朝方着いたような思い出が。

幼かったのではっきりした記憶はないけれど。
岡山に着いてからも、新幹線ではなくて
「急行」と呼ばれる列車だったと思いますが、

今や、特急「南風」と新幹線「のぞみ」で
早朝に出発すれば、午前10時には京都に到着。

近畿は近くなりました。


駅弁は、ホームでお弁当売りの人が担いで売っていましたネェ。

我が家はできるだけ出費を控えるためと、
お弁当持参で乗り込んだので、
「駅弁」は憧れの食べ物でした。

初めて駅弁なるものを食べたのは、
多分旅行中ではなく、某デパートの催しで買い求めたはず。

こけしの容器に入った炊き込みご飯?


今でも、列車の旅行はするけれど、駅弁は食べませんネェ。

キオスクやコンビニでおにぎりを買うくらい。


余裕ができたら、日本一周列車の旅をして、
色々な駅弁を楽しんでみたいなぁ。



お話変って、昨日の夕食。


先日、子どもの習い事仲間の方から大きな大根をいただきまして

bigdaikon.jpg
(おろしはじめて、写真を撮っていないことを思い出したので、カットした後の画像ですが)

長さ60センチくらい、直径12センチくらい

三分の一にカットして大根おろしして、

bigddikonorosi.jpg


ワンパターンになりがちな、我が家の牛肉の炒め煮に

100128suki1.jpg

たっぷりかけて

100128suki2.jpg

さっと煮て

100129daikonyuki.jpg


春の雪どけ風(イメージです)スキヤキに。

awayukinabe.jpg


本当はポン酢をかけて食べようと思っていたけれど
あいにくきらしていたので
いつものわりしたで調味。

大根おろしたっぷりのスープも一緒に飲めて
美味しい一品に。


今回は、土佐あかうしもも肉とバラ肉の合わせ薄切り肉を利用。

程よいコクがありながらあっさり(胃もたれしません)

おすすめです

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  1. 2010/01/29(金) 10:52:36|
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第871回「好きなお茶を教えてください」

こんにちは!トラックバックテーマ担当の水谷です! 今日のテーマは「好きなお茶を教えてください」です。 緑茶や麦茶、それに紅茶など、色々なお茶がありますがその中でも、一番を決めるとしたら何になりますか?水谷は「紅茶」が一番好きですね。リラックスもできますし、香りも好きです。夏には、麦茶が美味しいと感じますが紅茶は、年中飲んでも飽きないですし紅茶が水谷の「マイフェイバリットお茶」です。また、ストレート...
FC2 トラックバックテーマ:「好きなお茶を教えてください」



トラックバックテーマに寄せて。

お茶はどんな種類も殆ど大好きです。
トラックバックテーマ担当の方が書いていらっしゃるように
紅茶も大好きですし、

10年ほど前に自宅のご近所で
「ハーブハウス」さんというハーブのお店があって
そこで頂くハーブティも大好きでした。
色々なハーブを買って自分なりにブレンドして楽しんでいたことも。

もちろん、日本茶も大好き。


昔、天狗高原に遊びに行ったとき
ふもとの(多分東津野村だったと思いますが・・・)

峠の茶屋、のような所でヨモギの焼餅を食べた時
一緒に出して下さった番茶の美味しかったこと
何杯もおかわりしてしまいました


最近は、インフルエンザに立ち向おうと
できるだけ緑茶を飲んでいます。

美味しい緑茶に出会った時、
「ああ、日本人でよかったなぁ」としみじみ。


さて、我家で大人気のトマトスープ。

tomatosuupu.jpg

これは、もともと
「トマトスープダイエット」にチャレンジした時に
子ども達に、なぜか好評でして・・・

今でも冬場は大活躍します。
脂肪燃焼スープという紹介もあるので、身体の冷えを改善するのに
もってこいなのでしょうね。

最初はレシピ通りに作っていましたが、
いつの間にか自己流に。

作り方は本当に簡単♪

材料は
ちょっと大き目の寸胴鍋に水七分目(3リットルくらい?)
大き目のキャベツ半玉
玉ねぎ大1個
セロリ1束(小売用に束ねられているくらい)
トマト缶(我家はダイスカットされた物を使用)2缶
スープの素水の分量に合わせて適当に・・・6個くらい?

キャベツ以外の野菜は小さめに切って、
キャベツは結構大胆にカットして
柔らかくなるまでコトコト煮ます。(30分くらいかしら)
いい香りがしてきたら、こらえきれずに
トマトを付け足して、10分くらい煮て仕上がり

そのままでも充分美味しいけど、
もう少し濃い味が希望の時はハーブソルトやカレー粉で調整します。

出来立てよりも、2~3回温め直すと
よりまろやかな味になります。

ご飯にかけてスライスチーズを載せて電子レンジで暖めると
トマトリゾット風に。
スープスパゲティにするのもOK



ハーブ・・ネタでもう一つ。

商品開発中で、ハーブソルト味のローストチキンを焼いてもらいました。

いつもクリスマスシーズンに店頭販売しているのは
こだわり醤油を使った照り焼き風味。

今年は、楽天ショップ限定に
四万十鶏を使った照り焼き風味のローストチキンも焼いてみました。

日頃見かけるよりはずっと見ごたえのある大きさ

画像のローストチキンは試作品のハープソルト風味ですが

rostchikun.jpg

大き目の家庭用オーブンでも、一杯一杯の大きさなのが
伝わるでしょうか?


さてさて仕上がりはどうかな?(表面の粒粒は色々なハーブ)

rostchikun2.jpg

楽天ショップの四万十鶏の丸焼き(照り焼き風味)も
店頭でのローストチキンも予約受付中です。

クリスマスの食卓が賑やかになります。

いかがですか?


宣伝もついでにしてしまいました

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  1. 2009/12/17(木) 17:41:41|
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